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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/04/1993
Data da última atualização: | 27/04/1993
Autoria: | CARVALHO, P. R. N.; HEIN, M.
Título: | Urucum - uma fonte de corante natural.
Ano de publicação: | 1989
Fonte/Imprenta: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.19, n.1, p.25-33, 1989.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foi elaborado uma revisao onde sao discutidas as propriedades, os processos de extracao e usos do corante do urucum (Bixa orellana), para corante de alimentos. Tambem sao apresentados os metodos analiticos para avaliacao dos pigmentos.
Palavras-Chave: | Annato; Market; Use; Uso.
Thesagro: | Comercialização; Composição Química; Extração; Urucum.
Thesaurus Nal: | chemical composition; extraction.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (1619-1) - ADD - AP - -- -  -  - 1993.00105 - DIS