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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 15/04/1997
Data da última atualização: | 15/04/1997
Autoria: | BENEDET, H. D.; CARVALHO, M. W.
Título: | Caracterizacao do leite de cabra no Estado de Santa Catarina, Brasil.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Ciencia e Tecncologia de Alimentos, Campinas, v.16, n.2, p.116-119, 1996.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi a caracterizacao fisico-quimica do leite de cabra no Estado de Santa Catarina, e verificar possiveis alteracoes provocadas pelo congelamento, e o comportamento da flora microbiana durante o armazenamento do produto congelado.
Palavras-Chave: | Caracteristica fisico-quimica; Composicao; Composition; Conservation; Goat; Physico-chemical characteristic.
Thesagro: | Caprino; Congelamento; Conservação; Leite.
Thesaurus Nal: | milk.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (2590-1) - ADD - AP - -- -  -  - 1997.00000 - DIS