Data/hora: 03/06/2024 14:55:40

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/06/2019
Data da última atualização: | 19/12/2019
Autoria: | CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de; CARVALHO, L. M. J. DE.
Afiliação: | Flávio de Souza Neves Cardoso, UNIRIO; Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; Gisela Maria Dellamora Ortiz, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ.
Título: | Study of the parameters used in the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate and its effect on its catalytic activity.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Science & Technology, v. 39, n. 1, p. 247-252, jan./mar. 2019.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Pectinase.
Thesagro: | Ph.
Thesaurus Nal: | Application parameters; Encapsulation; Temperature.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14653-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS