Data/hora: 05/06/2024 08:03:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/04/2008	
Data da última atualização: 	30/04/2009	
Autoria: 	VIEIRA, D. G.; CARVALHO, L. M. J. de; ANTONIASSI, R.; CARVALHO, J. L. V. de; SILVA, C. S. C.	
Afiliação: 	Daniela Gouveira Vieira, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Rosemar Antoniassi, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Luiz Viana de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Cristiane Sobrinho Cavalcanti Silva, Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Título: 	Seleção de azeite de oliva extra virgem com maior estabilidade oxidativa: estudo preliminar.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	IN: CONGRESSO RIOPHARMA DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, 5., 2007, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: CRFRJ: ABF, 2007. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Azeite de oliva extra virgem; Estabilidade oxidativa; Índice de peróxidos; Rancimat; Schall.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9503-1) - UPC - SP - -- - 2007/281 -  - 2008.00288 - DIS