Data/hora: 03/06/2024 02:15:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/12/2015
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | CARVALHO, L. M. J.; CARDOSO, F. S. N.; BARBOSA, D. M. C.; ORTIZ, G. M. D.; KOBLITZ, M. G. B.; LIMA, A. P. M.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | UFRJ; UFRJ; UFRJ; UFRJ; UNIRIO; UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Behaviour of commercial pectinase encapsulated in calcium alginate at different pH and temperatures.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: EUROPEAN FEDERATION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CONFERENCE, 29., Athens. Food science research and innovation: Delivering sustainable solutions to the global economy and society. Wageningen: EFFoST, 2015.
Páginas: | p. 1787
ISBN: | 978-618-82196-1-8
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Pectinase.
Thesaurus Nal: | calcium alginate.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13082-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS