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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
26/10/1998 |
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Data da última atualização: |
03/12/1999 |
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Autoria: |
CARVALHO, J. L. V. de; VIEIRA, N. R. de A. |
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Título: |
Usos alternativos. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
In: VIEIRA, N. R. de A.; SANTOS, A. B. dos; SANT'ANA, E. P. (Ed.). A cultura do arroz no Brasil. Santo Antonio de Goias: Embrapa Arroz e Feijao, 1999. |
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Páginas: |
p.605-633. |
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ISBN: |
85-6437-006-01 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O aproveitamento dos subprodutos do beneficiamento do arroz no Brasil ainda e incipiente e pouco diversificado, com algumas excecoes. Alguns subprodutos, como a casca e o farelo ainda sao vistos como sinonimos de poluicao ambiental. no entanto, a solucao mis criativa aplicada aos subprodutos do arroz refere-se a utilizacao da casca, atraves da queima para geracao de energia. O farelo apesar de seu elevado conteudo proteico e vitaminico, e quase que totalmente empregado em formulacoes para alimentacao animal, enquanto o arroz quebrado e usado como coadjuvante em cervejarias ou em racoes. Tal situacao tende a modificar-se no sentido de viabilizar o uso do farelo na alimentacao humana, nao so pelo seu aproveitamento na industria de extracao do oleo, como tambem pela utilizacao direta do farelo estabilizado. Da mesma forma, as opcoes de aproveitamento do arroz quebrado parecem bastante promissoras para a producao de farinhas, snacks, cereais matinais ou como fonte de amido de alta qualidade. Para a casca, abrem-se novas oportunidades para um maior aproveitamento das cinzas resultantes de sua combustao, utilizando, principalmente, a relacao de carbono e silica, em funcao da intensidade da queima empregada. |
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Palavras-Chave: |
Cereais; Quebrado; Usos alternativos; Utilizacao. |
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Thesagro: |
Arroz; Casca; Farelo; Farinha; Óleo; Produto; Proteína. |
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Thesaurus Nal: |
rice. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 454 | |
| 32. |  | MAZZARI, M.; REGO, M. M.; CARVALHO, J. L. V. Qualidade tecnológica de farinhas de trigo do estado do Paraná. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 1991. Resumos... Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 25, n. 2, p. 61, jul./dez. 1991. Edição especial.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 34. | | VIEIRA, N. R. de A.; CARVALHO, J. L. V. de. Qualidade tecnológica. In: VIEIRA, N. R. de A.; SANTOS, A. B. dos; SANT'ANA, E. P. (Ed.). A cultura do arroz no Brasil. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999. p. 582-604.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 37. | | CARVALHO, J. L. V. de; VIEIRA, N. R. de A. Usos alternativos. In: VIEIRA, N. R. de A.; SANTOS, A. B. dos; SANT'ANA, E. P. (Ed.). A cultura do arroz no Brasil. Santo Antonio de Goias: Embrapa Arroz e Feijao, 1999. p.605-633.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 38. | | PEIXOTO, F. M.; GODOY, R. L. O.; CARVALHO, J. L. V.; NUTTI, M. R.; PACHECO, S. Avaliação da bioacessibilidade relativa in vitro de B-caroteno em batata doce de polpa alaranjada. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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