Data/hora: 04/06/2024 08:26:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/02/2008
Data da última atualização: | 22/04/2008
Autoria: | RANGEL, C. N.; WATANABE, E.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; SILVA, E. M. M.
Afiliação: | C. N. Rangel, UFRRJ; Edson Watanabe, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Luiz Viana de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Marília Regini Nutti, Embrapa Agroindústria de Alimentos; E. M. M. Silva, UFRRJ.
Título: | Farinhas de mandioca e de batata-doce em formulações de bolo: aplicações para alimentos biofortificados.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Apresentado também em forma de pôster na 2ª Reunião Anual de Biofortificação no Brasil, Niterói, nov. 2007.
Palavras-Chave: | Biofortificação; Farinhas mistas.
Thesagro: | Bolo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9345-1) - UPC - SP - -- - 2007/198 -  - 2008.00198 - DIS