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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 30/09/1998
Data da última atualização: | 24/01/2011
Autoria: | VIEIRA, N. R. de A.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Qualidade tecnológica.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | In: VIEIRA, N. R. de A.; SANTOS, A. B. dos; SANT'ANA, E. P. (Ed.). A cultura do arroz no Brasil. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999.
Páginas: | p. 582-604.
ISBN: | 85-7437-006-01
Idioma: | Português
Conteúdo: | As características determinantes da qualidade de grão em arroz, refletem-se diretamente no valor do produto no mercado. Sao discutidos alguns parâmetros de qualidade, representadas pelas características físico-químicas do grão.
Palavras-Chave: | Cereais; Nutritivo; Qualidade tecnologica; Valor.
Thesagro: | Arroz; Grão; Oryza Sativa; Qualidade.
Thesaurus Nal: | rice.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)

Exemplares:

CNPAF - (15405-1) - UMT - PL - -- - 633.18 - V658c - 1999.00147 - DIS
CTAA - (882-1) - UPC - PL - -- - 0058/99 -  - 1998.00138 - DIS