Data/hora: 09/06/2024 02:10:02

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 25/07/2016
Data da última atualização: | 22/06/2017
Autoria: | BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F.; LIMA, J. R.; MAGALHAES, H. C. R.; CARVALHO, J. G. D.
Afiliação: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; JULIANE GASPARIN DOERING CARVALHO, Farmacêutica-bioquímica, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, Profa. Depto. Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Título: | Elaboração de queijo de coalho com bactérias láticas autóctones.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 117).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bactérias selvagens; Cultura adjunta.
Thesaurus Nal: | Lactobacillus.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/145746/1/BPD16009.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14916-1) - UMT - FL - DD - FL 04437 -  - 2016.04437 - DIS