Data/hora: 18/06/2024 01:19:12

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/03/2010
Data da última atualização: | 04/03/2010
Autoria: | ANDRADE, K. C. S.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.
Afiliação: | KELITA CARLOS SILVA ANDRADE, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
Título: | Caracterização reológica de amidos por análise de imagens utilizando um sistema de reômetro combinado a microscópio ótico.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Dia Mundial da Alimentação: alimentos e meio ambiente. Rio de Janeiro: SBCTA-RJ, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Microscopia de amido; Reologia.
Thesagro: | Gelatinização.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10218-1) - UPC - SP - PP - 2009/179 -  - 2010.00090 - DIS