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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
Data corrente: |
06/11/2019 |
Data da última atualização: |
06/11/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; GRESSLER, V.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V. |
Afiliação: |
DANNIELE MIRANDA BACILA, UFPR; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; VANESSA GRESSLER, CNPSA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; LUIZINHO CARON, CNPSA; LUCIANA IGARASHI MAFRA, UFPR; VIVIAN FEDDERN, CNPSA. |
Título: |
Detection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 67, p. 9002-9008, 2019. |
DOI: |
10.1021/acs.jafc.9b02259 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Abstract: The diphenylurea 4,4?-dinitrocarbanilide (DNC) is the residue of concern left in edible tissues of broilers fed diets containing the anticoccidial nicarbazin. When chicken meat is submitted to thermal processing, p-nitroaniline (p-NA) is expected from DNC degradation. This work aimed at evaluating whether thermal processing of DNC-containing chicken meat induces p-NA appearance. First, a hydrolysis assay was performed in aqueous solutions at 100 °C in different pH, confirming that DNC cleavage yields p-NA. Then a novel LC-MS/MS method was used to detect traces of this aromatic amine in DNCcontaining chicken breast fillets subjected to cooking methods. Our evidence showed p-NA occurrence in such chicken meat samples, which corroborated results from hydrolysis assay. The p-NA appearance in fillets was rather discrete during boiling treatment, but its concentration became pronounced over time for grilling, frying, and roasting, achieving respectively 326.3, 640.0, and 456.9 ?g/kg. As far as we are concerned, no other research identified degradation products from DNC residue in heat-processed chicken fillets. Therefore, this study leads to additional approaches to assess impacts on food safety. |
Palavras-Chave: |
Cozimento de alimento; DNC; Filé de frango; LC-MS / MS; Método de cozimento; Nicarbazina; P-NA. |
Thesagro: |
Frango de Corte; Segurança Alimentar; Temperatura. |
Thesaurus Nal: |
Broiler chickens; Chicken meat; Cooking; Food safety; Nicarbazin. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02361naa a2200397 a 4500 001 2113949 005 2019-11-06 008 2019 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1021/acs.jafc.9b02259$2DOI 100 1 $aBACILA, D. M. 245 $aDetection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing.$h[electronic resource] 260 $c2019 520 $aAbstract: The diphenylurea 4,4?-dinitrocarbanilide (DNC) is the residue of concern left in edible tissues of broilers fed diets containing the anticoccidial nicarbazin. When chicken meat is submitted to thermal processing, p-nitroaniline (p-NA) is expected from DNC degradation. This work aimed at evaluating whether thermal processing of DNC-containing chicken meat induces p-NA appearance. First, a hydrolysis assay was performed in aqueous solutions at 100 °C in different pH, confirming that DNC cleavage yields p-NA. Then a novel LC-MS/MS method was used to detect traces of this aromatic amine in DNCcontaining chicken breast fillets subjected to cooking methods. Our evidence showed p-NA occurrence in such chicken meat samples, which corroborated results from hydrolysis assay. The p-NA appearance in fillets was rather discrete during boiling treatment, but its concentration became pronounced over time for grilling, frying, and roasting, achieving respectively 326.3, 640.0, and 456.9 ?g/kg. As far as we are concerned, no other research identified degradation products from DNC residue in heat-processed chicken fillets. Therefore, this study leads to additional approaches to assess impacts on food safety. 650 $aBroiler chickens 650 $aChicken meat 650 $aCooking 650 $aFood safety 650 $aNicarbazin 650 $aFrango de Corte 650 $aSegurança Alimentar 650 $aTemperatura 653 $aCozimento de alimento 653 $aDNC 653 $aFilé de frango 653 $aLC-MS / MS 653 $aMétodo de cozimento 653 $aNicarbazina 653 $aP-NA 700 1 $aCUNHA JUNIOR, A. 700 1 $aGRESSLER, V. 700 1 $aSCHEUERMANN, G. N. 700 1 $aCOLDEBELLA, A. 700 1 $aCARON, L. 700 1 $aMAFRA, L. I. 700 1 $aFEDDERN, V. 773 $tJournal of Agricultural and Food Chemistry$gv. 67, p. 9002-9008, 2019.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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Registros recuperados : 112 | |
61. | | ZANELLA, J. R. C.; SCHAEFER, R.; SCHIOCHET, M. F.; SILVEIRA, S.; CARON, L.; PIOVEZAN, U.; JULIANO, R. S. Current and retrospective serology study of influenza a viruses antibodies in Brazilian pig populations. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON EMERGING AND RE-EMERGING PIG DISEASES, 6., 2011, Barcelona. Proceedings. Barcelona: CREsA-UAB-IRTA, 2011. p. 261. Projeto: 03.09.00.046.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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62. | | FEDDERN, V.; CUNHA JUNIOR, A.; GRESSLER, V.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; BACILA, D. M.; MAFRA, L. I. Depleção do anticoccidiano nicarbazina em peito de frango: nicarbazina deixa o organismo animal após 6 dias de período de retirada da ração. In: VERRUCK, S. (Org.) Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2020. Livro em PDF.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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65. | | BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; GRESSLER, V.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V. Detection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 67, p. 9002-9008, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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66. | | ZANELLA, J. R. C.; SCHAEFER, R.; CARON, L.; GAVA, D.; PANDOLFI, J. R. C.; LOYOLA, W.; MARQUES, M. G. Development and improvement of methods and biologicals for the diagnosis, prevention and control of viral diseases of swine. In: SIMPÓSIO EMBRAPA LabEx EUA DE SANIDADE ANIMAL, 2., 2012, Brasília. Anais... Brasília: Embrapa Estudos e Capacitação, 2012. p. 79. Projeto/Plano de Ação: 02.11.01.006.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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68. | | COLDEBELLA, A.; ALBUQUERQUE, E. R.; MORES, M. A. Z.; DUARTE, S. C.; SGARBOSSA, M. D.; CARON, L. Condenações de frangos abatidos sob inspeção federal no Brasil. Avicultura Industrial, Itu, ed. 1312, ano 112, n. 08, p. 42-47, 2021.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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69. | | REBELATTO, R.; KLEIN, C. S.; SURIAN, C. R.; KICH, J. D.; CARON, L.; MORES, M. A. Z. Experimental model: reproduction of erysipelas in pigs. In: INTERNATIONAL PIG VETERINARY SOCIETY CONGRESS, 26., 2022, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro, RJ: IPVS: Abraves, 2022. p. 318.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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71. | | GAVA, D.; JOSHI, L. R.; MOHR, K. A.; HAACH, V.; CARON, L.; SCHAEFER, R.; DIEL, D. G. Genetic characterization and phylogenetic analysis of senecavirus A circulating in the US and in Brazil. In: BRAZILIAN CONGRESS OF VIROLOGY, 27.; MERCOSUR MEETING OF VIROLOGY,11., 2016, Pirenópolis. Abstracts: posters: oral presentation. Brasília, DF: SBV, 2016. Publicado na Virus Reviews and Research, Brasília, n. 20, v. 2, p. 131-132, 2016.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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72. | | SCHAEFER, R.; ZANELLA, J. R. C.; BRENTANO, L.; VINCENT, A. L.; RITTERBUSCH, G. A.; CARON, L.; MORES, N. Isolation and characterization of a pandemic H1N1 influenza virus in pigs in Brazil. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 31, n. 9, p. 761-767, 2011. Projeto: 03.09.00.046.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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73. | | SCHEUERMANN, G. N.; FEDDERN, V.; CUNHA JUNIOR, A.; CARON, L.; COLDEBELLA, A.; PEDROSO, A. C.; GRESSLER, V.; BEDENDO, G. C. Frangos criados com uso de nicarbazina em condição de reuso da cama não oferecem risco ao consumidor. Avicultura Industrial, Itu, ed. 1326, ano 114, n. 3, p. 12-22, 2023.Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia |
Biblioteca(s): Embrapa Solos; Embrapa Suínos e Aves. |
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74. | | ZANELLA, J. R. C.; SCHAEFER, R.; SILVEIRA, S.; SCHIOCHET, M. F.; CARON, L.; PIOVEZAN, U.; JULIANO, R. S. Serology studies of influenza a viruses antibody in Brazilian pig populations in the last six years. In: NATIONAL MEETING OF VIROLOGY, 22.; MERCOSUR MEETING OF VIROLOGY, 6., 2011, Itibaia. Anais... Itibaia: SBV, 2011. Vírus Reviews and Research, n. 16, supl. 1, oct. 2011. p. 273-274. Projeto/Plano de Ação: 03.09.00.046.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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75. | | CARON, L.; SCHAEFER, R.; RITTERBUSCH, G. A.; ESTEVES, P. A.; SIMON, N. L.; ZANELLA, J. R. C. Phylogenetic analysis of porcine circovirus type 2 (PCV-2) in fetuses and stillbirth with natural infection. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON EMERGING AND RE-EMERGING PIG DISEASES, 6., 2011, Barcelona. Proceedings. Barcelona: CREsA-UAB-IRTA, 2011. p. 87. Projeto: 03.09.00.046.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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76. | | MORES, N.; CARON, L.; MORES, M. A. Z.; GAVA, D.; ESTEVES, P. A.; ZANELLA, J. R. C. Mumificação fecal associado ao circovírus suíno tipo 2 (PCV2) em um rebanho livre de patógenos específicos (SPF). In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE SUINOCULTURA, 7., Porto Alegre, RS. Anais... Porto Alegre: UFRGS, 2012. p. 283-286. Projeto: 03.07.05.019. SINSUI.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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77. | | ZANELLA, J. R. C.; GAVA, D.; SCHAEFER, R.; CARON, L.; SILVA, V. S.; ARAÚJO JÚNIOR, J. P.; CRUZ, T. F.; ZIMMERMANN, S.; ZIMMERMANN, J. J. Absence of PRRSV antibodies and antigen in sera and oral fluids samples from Brazilian swine herds. In: BRAZILIAN CONGRESS OF VIROLOGY, 23.; MERCOSUR MEETING OF VIROLOGY, 7., 2012, Foz do Iguaçu. Virus and Research? Foz do Iguaçu: SBV, 2012. p.424. Journal of the Brazilian Society for Virology, v. 17, n. 2, suppl. 1, 2012. Projeto/Plano de Ação: 02.11.01.006.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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78. | | SCHEUERMANN, G. N.; LA VEGA, L. T. de; COSTA, E. X.; COLDEBELLA, A.; ROSA, P. S.; CARON, L.; ALVES, S. P. Caracterização do estado de inconsciência dos frangos após eletronarcose com baixa corrente e alta frequência In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas: FACTA, 2017.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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79. | | SCHAEFER, R.; ZANELLA, J. R. C.; RITTERBUSCH, G. A.; BRENTANO, L.; SILVEIRA, S.; SCHIOCHET, M. F.; MORES, N.; CARON, L.; GAVA, D. Detecção do vírus influenza pandêmico A/H1N1 em suínos no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINÁRIOS ESPECIALISTAS EM SUÍNOS, 15., 2011, Fortaleza. Anais de palestras e resumos. Fortaleza: Abraves, 2011. 1 CD-ROM. Projeto: 03.09.00.046.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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