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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
16/09/1992 |
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Data da última atualização: |
30/09/2014 |
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Autoria: |
COSTA, S. I. da; QUAST, D. Q.; MORETTI, V. A.; CANTO, W. L. do; COBBRE, R. V. |
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Título: |
O emprego da soja na alimentacao humana. |
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Ano de publicação: |
1976 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.46, p.1-24, 1976. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O Brasil e, atualmente, o segundo produtor de soja do mundo, com uma producao correspondendo a aproximadamente um quarto daquela dos EUA em 1975 e a quase 16% do total mundial. Lamentavelmente, porem, a proteina da soja e utilizada no Brasil quase exclusivamente para alimentacao animal. No presente trabalho sao mostradas a opcoes para o seu emprego na alimentacao humana. Discutem-se os principais produtos quanto a tecnologia, custo, aceitacao pelo consumidor e efeito sobre a qualidade da dieta. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Food; Soybean. |
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Thesagro: |
Alimentação; Leite; Nutrição Humana; Soja. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; human nutrition; milk. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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