Data/hora: 03/06/2024 06:30:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	20/09/2004	
Data da última atualização: 	20/09/2004	
Autoria: 	CANOILAS, L. M.	
Título: 	Enriquecimento proteico de residuos da fabricaçao de farinha de mandioca pelo desenvolvimento de leveduras	
Ano de publicação: 	1991	
Fonte/Imprenta: 	Piracicaba, SP: USP, 1991	
Páginas: 	110p	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo da presente pesquisa consistiu em verificar a influencia da temperatura, pH e inoculo, no desenvolvimento microbiano por fermentaçao semi-solida do residuo proveniente da industrializaçao da farinha de mandioca, de modo a conseguir o enrequecimento proteico do mesmo, tornando-o assim, um subproduto que alem de maior valor biologico, passa trazer um certo retorno economico para a industria. A linhagem de levedura isolada do proprio residuo de mandioca e classificada como candida sorboxylosa foi utilizada como inoculo no processo de fermentaçao semi-solida. Amostras nos tempos 0, 12, 24, 36, 48, e 60 horas de fermentaçao foram retiradas, secas em estufas e analisadas, para carboidratos totais e nitrogenio insoluvel em acido tricloroacetico (TCA).    	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (7767-1) - EMB - TS - -- - 1991.00009 -  - 1991-00009 - DIS