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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/09/2003
Data da última atualização: | 18/09/2003
Autoria: | CAMPOS, C. R.
Título: | Uso de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae na produção de cachaça.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 2003.
Páginas: | 105 p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientadora: Rosane Freitas Schawan; Inclui bibliografia.
Thesagro: | Aguardente; Cachaça; Fermentação Alcoólica; Saccharomyces Cerevisiae.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6716-1) - ADD - TS - -- - 0575 -  - 2003.00007 - DIS