Data/hora: 07/06/2024 23:05:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia.
Data corrente: | 17/11/2003
Data da última atualização: | 17/11/2003
Autoria: | DIAS, P. G. de O.; RESENDE, O. de A.; SANTOS, M. W. dos; CAMPOS, A. C. de.
Título: | Beterraba (Beta Vulgaris L.) como fonte de pigmentação para gema de ovos de galinha.
Ano de publicação: | 1979
Fonte/Imprenta: | Itaguaí: PESAGRO-RIO, 1979.
Páginas: | 3 p.
Série: | (PESAGRO-RIO. Comunicado Técnico, 29).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A pigmentação da gema é um dos aspectos de maior importância na comercialização dos ovos, pois o consumidor dá preferência aqueles que apresentam gema de cor amarela mais intensa. A pigmentação amarela da gema do ovo é devida, principalmente, a pigmentos carotenóides hidroxilados, conhecidos genericamente como xantofilas. A coloração da gema tem sido eficientemente icrementada pela utilização de alimentos de origem animal ou vegetal, e também pelo uso de corantes naturais ou sintéticos. As principais fontes naturais de carotenóides são o milho amarelo, a alfafa e farinhas de plantas forrageiras. Como agentes pigmentantes comerciais, são largamente empregados o Carophyll (ester apocarotenóico) e Cortegg (xantofila). Entretanto, como estes produtos são importados, há necessidade de se encontrar sucedâneos nacionais para a adição em rações comerciais, a fim de reduzir o custo de produção.
Palavras-Chave: | Carophyll; Cortegg.
Thesagro: | Avicultura; Galinha.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agrobiologia (CNPAB)
Exemplares: | CNPAB - (28160-1) - ADD - FL - -- - 636.5 -  - 000823 - DIS