Data/hora: 31/05/2024 09:12:02

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 17/04/2002
Data da última atualização: | 17/04/2002
Autoria: | CAMARGO, D. S. de; ALVES, G.; GARCIA, S.; MIZUBUTI, I. Y.
Título: | Bebida fermentada a base de soro de leite e isolado proteico de soja.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Semina, v.21, n.1, p.45-51, 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho visa determinar a composicao quimica do soro de leite e do isolado proteico de  soja, bem como avaliar o crescimento das culturas Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. thermophilus YC-180 e Lactobacillus acidophilus La-5, para a obtencao de um produto probiotico fermentado liquido.
Palavras-Chave: | Bebida fermentada.
Thesagro: | Soro de Leite.
Thesaurus Nal: | Lactobacillus acidophilus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (14403-1) - ADD - AP - -- -  -  -  - DIS