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Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 09/01/2009
Data da última atualização: | 09/01/2009
Autoria: | CALIL, R. M.; AGUIAR, J.
Título: | Aditivos nos alimentos.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | São Paulo: R. M. Calil, 1999.
Páginas: | 139 p.
ISBN: | 85-900917-1-6
Idioma: | Português
Conteúdo: | Saiba um pouco mais sobre os aditivos. Como consultar a relação de aditivos. As diferentes funções dos aditivos. Funções dos aditivos por categoria ou classe funcional. Como proteger-se. Características dos aditivos por categoria ou classe funcional: acidulantes, antiespumantes, antioxidantes, antiumectantes, aromatizantes-flavorizantes, conservadores, corantes, edulcorantes artificiais, espessantes, estabilizantes, umectantes. Códicos descritos na Legislação Brasileira e União Européia.
Palavras-Chave: | Aditivo químico; Ciência dos alimentos.
Thesagro: | Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (11703-1) - ADD - LV - -- - 664.06 - C153a - 2009.00008 - DIS