Data/hora: 02/06/2024 02:58:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 16/02/2012
Data da última atualização: | 16/02/2012
Autoria: | MONTEIRO, F. S.; VIOTTO, L. A.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | F. SILVA MONTEIRO, UNICAMP; L. A. VIOTTO, UNICAMP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Evaluation of anthocyanin content on blackberry juice (Rubus spp.) processed by microfiltration.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antocianinas; Suco de amora-preta; Tecnologia de membrana.
Thesagro: | Clarificação.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54283/1/2011-113.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11112-1) - UPC - AA - PP - 2011/113 -  - 2011.00415 - DIS