Data/hora: 02/06/2024 02:58:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/11/2015
Data da última atualização: | 09/11/2015
Autoria: | ZUVANOV, V.; CABRAL, L. M. C.; GODOY, R. L. de O.; TONON, R. V.
Afiliação: | VIRGINIA ZUVANOV, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Antioxidant capacity and anthocyanin composition in jamun (syzygium cumini l.) Pulp and juice.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: EURO FOOD CHEM, 18., 2015, Madrid. Upcoming challenges in food science. Abstracts. Madrid: Institute of Food Science, Technology and Nutrition, 2015. BIO-P-075. p. 34.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Anthocyanin content; Anthocyanin profile; Antioxidant capacity; Syzygium cumini L.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12988-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS