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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/01/2016 |
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Data da última atualização: |
10/02/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BERES, C.; SIMAS-TOSIN, F. F.; CABEZUDO, I.; FREITAS, S. P.; IACOMINI, M.; MELINGER-SILVA, C.; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
Carolina Beres, UFRJ; Fernanda F. Simas-Tosin, UFPR; Ignacio Cabezudo; Suely Pereira Freitas, UFRJ; Marcello Iacomini, UFPR; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Antioxidant dietary fibre recovery from Brazilian Pinot noir grape pomace. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 201, p. 145-152, 2016. |
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DOI: |
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.039 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Brazilian grape pomace was extracted in hot water, and a factorial experiment was used to evaluate polysaccharide recovery. The dependent variables were the temperature, particle size and solute:solvent ratio. Polysaccharide yields varied from 3 to 10%, and the highest sugar content was observed when extraction was carried out at 100 °C from finely sized particles (£ 249 ?m) in a 1:12 solute:solvent ratio. The monosaccharide composition of extracts obtained from flours were, on average, Rha:Ara:Xyl:Man:Gal:Glc:GalA in a 3:32:2:13:11:20:19 molar ratio, with varying Glc:GalA ratios. 13C NMR and HSQC spectra confirmed the presence of pectic- and glucose-based polysaccharides in the extracts. Phenolic compounds were found after pomace extraction, and catechin, gallic acid and epicatechin were the principal compounds identified. The extracts also had ABTS radical scavenging capacity (from 8.00 to 46.60 mMol Trolox/100 g pomace). These findings indicate that these grape pomace flours are rich in antioxidant dietary fibre and have a potential use as food ingredients. |
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Palavras-Chave: |
Antioxidant dietary fibre; Hot water extraction; Polysaccharide. |
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Thesaurus Nal: |
antioxidant activity; grape pomace; phenolic compounds. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
19/03/2009 |
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Data da última atualização: |
11/07/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
ALBUQUERQUE, S. P.; CATELLA, A. C. |
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Afiliação: |
Selene Peixoto Albuquerque, SEMA/IMAP; Agostinho Carlos Catella, Embrapa Pantanal. |
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Título: |
Sistema de Controle da Pesca de Mato Grosso do Sul SCPESCA/MS 11 - 2004. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Corumbá: Embrapa Pantanal, 2008. |
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Páginas: |
56 p. |
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Série: |
(Embrapa Pantanal. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 82). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Neste boletim encontram-se as informações sobre a pesca profissional e esportiva coletadas e analisadas pelo Sistema de Controle da Pesca de Mato Grosso do Sul (SCPESCA/MS) no ano de 2004. Os dados obtidos são provenientes do pescado capturado em toda a Bacia do Alto Paraguai em Mato Grosso do Sul e vistoriado pela Polícia Militar Ambiental/MS. |
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Palavras-Chave: |
Bacia do Alto Paraguai; Mato Grosso do Sul; Pesca-controle. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/37288/1/BP82.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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