Data/hora: 02/06/2024 03:30:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	20/02/2005	
Data da última atualização: 	14/05/2018	
Autoria: 	CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.	
Afiliação: 	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.	
Título: 	Avaliação sensorial de doce de imbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 30., 2001, Foz do Iguaçu. Anais... Foz do Iguaçu: SBEA, 2001.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo produzir e testar à aceitação de quatro tipos de doce em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro em diferentes fases de maturação, visando a possibilidade de aproveitamento deste fruto como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda de pequenos agricultores.	
Palavras-Chave: 	Avaliação; Doce de umbu.	
Thesagro: 	Processamento; Sabor; Umbu.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176727/1/Separata-00187.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (31263-1) - UPC - AA - PP - 00187 -  - 00187 - DIS