Data/hora: 03/06/2024 18:28:26

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 28/09/2022
Data da última atualização: | 24/11/2022
Autoria: | NIRO, C. M.; MEDEIROS, J. A. de; BRESOLIN, J. D.; DIONÍSIO, A. P.; SALGAÇO, M. K.; SIVIERI, K.; AZEREDO, H. M. C. de.
Afiliação: | JOANA DIAS BRESOLIN, CNPDIA; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA.
Título: | Banana leathers as influenced by polysaccharide matrix and probiotic bacteria.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Food Hydrocolloids for Health, v. 2, e100081, 2022.
Páginas: | 1 - 10
ISSN: | 2667-0259
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2022.100081
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Fruit-based snacks; Probiotic food; Static gastrointestinal model; Tensile properties.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (18051-1) - UPC - AP - DD - PROCI.22/89 -  - 2022/96 - DIS