Data/hora: 11/06/2024 15:12:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 14/01/2020
Data da última atualização: | 12/01/2021
Autoria: | ALCÂNTARA, M. A.; LIMA, A. E. A. DE; BRAGA, A. L. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; MATTOS, M. da C.; BRIGIDA, A. I. S.; RAUL ROSENHAIM; SANTOS, N. A. DOS; CORDEIRO, A. M. T. DE M.
Afiliação: | MARISTELA ALVES ALCÂNTARA, Graduation Program on Food Science and Technology, CT, Campus I, Universidade Federal da Paraíba; ANDERSON EDUARDO ALCÂNTARA DE LIMA, Graduation Program on Chemistry, Campus I, Universidade Federal da Paraíba; ANA LUIZA MATTOS BRAGA, Departament of Food Technology, CTDR, Campus I, Universidade Federal da Paraíba; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; RAUL ROSENHAIM, Departament of Chemical Engineering, CT, Campus I, Universidade Federal da Paraíba; NATALY ALBUQUERQUE DOS SANTOS, Departament of Food Technology, CTDR, Campus I, Universidade Federal da Paraíba; ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO, Graduation Program on Food Science and Technology, CT, Campus I, Universidade Federal da Paraíba.
Título: | Influence of the emulsion homogenization method on the stability of chia oil microencapsulated by spray drying.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Powder Technology, New York, v. 354, p. 877-885, Sept. 2019.
Páginas: | p. 877-885
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.powtec.2019.06.026
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Homogeneização da emulsão; Microencapsulado; Óleo de chia.
Thesagro: | Homogeneização; Pulverização; Secagem.
Thesaurus Nal: | Homogenization; Spray drying.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16336-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS