Data/hora: 14/06/2024 07:38:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/07/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	MELLINGER-SILVA, C.; BRIGIDA, A. I. S.; STEPHAN, M. P.; BLOCH JUNIOR, C.; PRATES, M. V.; SILVA, L. P.	
Afiliação: 	CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; CARLOS BLOCH JUNIOR, CENARGEN; MAURA VIANNA PRATES, CENARGEN; LUCIANO PAULINO DA SILVA, CENARGEN.	
Título: 	Obtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS, 2013, Campinas. Anais... Campinas: ITAL, 2013. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Hidrólise enzimática; Peptídeos; Propriedade emulsionante; Proteínas do soro de leite.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86200/1/2013-024.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11840-1) - UPC - RA - PP - 2013/024 -  - 2013.00024 - DIS