Data/hora: 03/06/2024 11:17:50

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 14/01/2020
Data da última atualização: | 25/05/2020
Autoria: | OZORIO, L.; NARIANA R. PEREIRA; JOSE E. DA SILVA-SANTOS; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | LUÍSA OZORIO, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil; NARIANA REGINA PEREIRA, Laboratorio de Biologia Cardiovascular, Departamento de Farmacologia, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Brazil; JOSE EDUARDO DA SILVA-SANTOS, Laboratorio de Biologia Cardiovascular, Departamento de Farmacologia, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Brazil; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Enzyme inactivation and drying technologies influencing the vasorelaxant activity of a whey protein hydrolysate in semi-pilot scale.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | International Dairy Journal, Amsterdam, v. 93, p. 11-14 June 2019.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2019.01.016
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Hidrolisado; Inativação enzimática; Tecnologias de secagem.
Thesagro: | Proteína; Proteína Hidrolisada; Soro de Leite.
Thesaurus Nal: | Enzyme inactivation; Whey protein.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16334-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS