Data/hora: 03/06/2024 11:54:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	03/12/2007	
Data da última atualização: 	19/12/2007	
Autoria: 	BORGUINI, R. G.	
Título: 	Tomate (Lycopersicon esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	2002.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba.	
Conteúdo: 	Determinar o conteúdo de vitamina C, licopeno, â-caroteno e minerais, os teores de umidade, sólidos solúveis, acidez total titulável, pH, assim como, avaliar a cor e a textura do tomate orgânico e convencional; Conhecer a opinião dos consumidores sobre alimentos orgânicos.	
Palavras-Chave: 	Acidez total titulável; Caratenóide; Cultivo orgânico; Licopeno; Sólidos solúveis.	
Thesagro: 	Consumidor; Cor; Lycopersicon Esculentum; Mineral; Nutrição; Ph; Teor de Umidade; Textura; Tomate; Valor Nutritivo; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (33009-1) - ADD - TS - -- - CD 207 -  - 2007.009 - DIS