Data/hora: 14/06/2024 17:30:09

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 27/10/2005
Data da última atualização: | 17/05/2018
Autoria: | CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.; BORGES, S. V.
Afiliação: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Título: | Producción de picles con tubérculos de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Alimentaria, Madrid, n. 366, p. 82-85, sep. 2005.
Idioma: | Espanhol
Conteúdo: | El objetivo de este trabajo fue la utilización de semillas de imbuzeiro para la producción de mudas con la finalidad de obtener tubérculos a los 120 dias de crecimiento y testar la aceptación de picles procesados con los mismos.El trabajo fue realizado en el período de enero a diciembre de 2003, en un área bajo una tela sombria, reducción de luz a 50% y temperatura ambiente, en Embrapa Semi-Árido, Petrolina-PE. Se utilizó un delineamento experimental en bloques al azar, con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Las plantas de imbuzeiro a los 120 dias de crescimiento presentan las siguientes caracteristicas: altura media de 83,66 cm; un diámetro en la base del tallo de 0,89 cm. Los xilopódios presentarán un tamaño medio de 17,28 cm, y un diámetro que varia entre 2,83 y 3,67 cm. El peso medio de los xilopódios fue de 47,54 g. Los picles de xilopódio, procesados con salmuera del 2,5% de sal común y 0,5% de ácido ascórbico (C6H8C7). El xilopódio natural no obtuvo buena aceptación en cuanto a textura, lo que dificultó su masticación a los degustadores, el 55% lo calificó como "Malo". Los picles de xilipódio procesados con ácido ascórbico obtuvo la mayor puntuación en cuanto a textura, el 40% lo calificó de "Muy bueno". Para la apariencia y sabor, del 38 al 40% lo evaluó de "regular".
Palavras-Chave: | Planta nativa.
Thesagro: | Extração; Produção; Tubérculo; Umbu; Xilopódio.
Thesaurus Nal: | Natural resources.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177086/1/Separata-00276.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (32313-1) - UPC - AP - PP - 00276 -  - 00276 - DIS