Data/hora: 15/06/2024 12:24:30

Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Roraima; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 13/02/2001
Data da última atualização: | 03/03/2023
Autoria: | CASIMIRO, A. R. S.; FEITOSA, T.; BORGES, M. de F.; GARRUTTI, D. dos S.; CAMPOS, J. O de S.; BRINGEL, M. H. F.
Título: | Avaliação de leveduras industriais na fermentação de suco de caju.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2000.
Páginas: | 14 p.
Série: | (EMBRAPA-CNPAT. Circular Técnica, 04).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A agroindustria do caju e, reconhecidamente, um dos mais importantes segmentos da economia do Nordeste brasileiro. representa parcela significativa das exportacoes da regiao, emprega cerca de 20 mil pessoas na industria processadora e gera em torno de 280 mil postos de trabalho no campo. O pedunculo de caju, alem de ser consumido in natura, possui varias opcoes tecnologicas de industrializacao, no entanto apenas o suco de caju integral possui alguma expressao economica. Por ser considerado um subproduto da agroindustria de amendoas, apresenta elevado indice de desperdicio, da ordem de 95% da producao anual, correspondendoem 1998, a 967.458 t (IBGE, 1998).
Palavras-Chave: | Agroindustria; Agroindustrial complexes; Bebida - Fermentacao; Beverage; Brasil; Caju - Fermentacao; Caju-suco; Cashew juice; Cashews; Ceaara; Champanhe; Conhaque; Fortaleza; Leavening; Levedura; Nordeste; Produto do caju - Suco; Spirits; Vineger; Yeast.
Thesagro: | Aguardente; Bebida; Bebida Alcoólica; Caju; Fermentação; Fermento; Subproduto; Suco; Suco de Fruta; Tecnologia; Tecnologia de Alimento; Vinagre; Vinho.
Thesaurus Nal: | byproducts; fermentation; fermenters; food technology; fruit juices; technology; wines.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

CPAMN - (11260-1) - EMB - FL - -- - FOL 70/01 -  - 2001.00070 - DIS
AI-SEDE - (27044-1) - EMB - FL - -- - 02318 - CNPAT - 02318 - DIS
AI-SEDE - (27044-2) - EMB - FL - PP - 02318 - CNPAT - 02318a - DIS
CPAF-AP - (5776-1) - EMB - FL - PP - 05916 -  - 05916 - DIS
CPATC - (5411-1) - EMB - FL - -- -  -  - FOL02674 - DIS
CPATU - (7785-1) - EMB - FL - PP - 03677 -  - 03677 - DIS
CNPUV - (6356-1) - EMB - FL - PP - FL01248 -  - FL01248 - DIS
CNPAB - (28540-1) - EMB - FL - -- - 583.77 -  - 0001162 - DIS
CPAA - (5879-1) - ADP - FL - -- - FOL7949 -  - FOL7949 - DIS
CPAF-RR - (9567-1) - EMB - FL - -- - FRUT-Caju - 040 -  - FRCA - 040 - DIS
CPAP - (48009-1) - EMB - FL - PP - FL2001.00038 - o-4068 - 2001.00038 - DIS