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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
07/05/1992 |
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Data da última atualização: |
15/08/2008 |
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Autoria: |
FUKUDA. W. M. G.; BORGES. M. de F. |
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Título: |
Avaliação qualitativa de cultivares de mandioca de mesa. |
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Ano de publicação: |
1988 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas, v.7, n.1, p. 63-71, 1988. |
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ISSN: |
0101-563X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de determinar as características qualitativas das cultivares de mesa Saracura, Maragogipi, Casca Roxa, Manteiga e Paraguai, avaliaram-se os teores de amido e ácido cianídrico (HCN) na raiz, cor da película e casca da raiz, cor da polpa crua e cozida, tempo de conzimento da raiz, presença de fibras, sabor, palatabilidade, textura, plasticidade e pegajosidade da massa cozida e resitência a deterioração pós-colheita das raizes dessas cultivares. O ensaio foi conduzido no Centro Nacional de Pesquiza de Mandioca e Fruticultura (CNPMF), Cruz das Almas, Bahia, no ano agrícola de 1987/88. Com exceção de 'Paraguai' (24,4%), o teor de amido das demais cultivares esteve em torno de 30%. O teor de HCN ficou abaixo de 100 ppm para todas as cultivares. O tempo de cozimento variou de 10,4 min. (Casca Roxa) a 29,2 min. (Maragogipe). A cultivar Maragogipe apresentou maior resistência a deterioração pós-colheita, permanecendo até nove dias sem se deteriorar. As cultivares Maragogipe e Manteiga apresentaram massa cozida mais fina com boa plasticidade e sem pegajosidade. A variabilidade observada para as características avaliadas, permite anteder a possibilidade de melhorar aqualidade da mandioca de mesa pela simples seleção de cultivares. |
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Palavras-Chave: |
Aipim; Cooking time; Cultinary quality; Macaxeira; mandioca doce; Qualidade culinaria; Sweet cassava; tempo de cozimento. |
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Thesagro: |
Manihot Esculenta. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 634 | |
| 61. |  | BORGES, M. A.; CAMPOS, F. T. de; GOULARTE, K. L.; PRADIEÉ, J.; PEGORARO, L. M. C. Correlação entre a atividade da paraoxoanase (PON1) no soro sanguíneo e parâmetros seminais de ovinos. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 25.; SEMANA INTEGRADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2., 2016, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2016.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 64. | | LOPES, A. P. S.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A. Comportamento de oviposição do parasitóide Telenomus podisi (Hymenoptera; Scelionidae): influência da idade das fêmeas e densidade de hospedeiros na alocação do tempo e proporção de parasitismo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 22., 2008, Uberlândia. Ciência, tecnologia e inovação: anais. Viçosa, MG: UFV, 2008. 1 CD-ROM. ResumoID:148-1.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 65. | | LOPES, A. P. S.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A. Comportamento de oviposição do parasitóide Telenomus podisi (Hymenoptera:Scelionidae). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. Resumo 078. p. 123.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 68. | | CARVALHO, R. da S.; VILELA, E. F.; BORGES, M.; ALDRICH, J. R. ZANUNCIO, J. C. Caracterizacao morfologica da glandula do feromonio sexual do predador neotropical Podisus nigrispinus (Dallas). Anais da Sociedade Entomologica do Brasil, Vicosa, v.23, n. 1, p.143-147, 1994.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 72. | | MORAES, M. C. B.; BIRKETT, M.; BORGES, M.; MICHEREFF, M. F. F.; LAUMANN, R. A. Biorational pest management in arable crops using semiochemicals and egg parasitoids. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF ENTOMOLOGY - ICE, 26., 2022, Helsinki. Entomology for our planet: book of abstracts. [Kuopio: UEF, 2022]. Edited by Heikki M. T. Hokkanen, Ingeborg Menzler-Hokkanen. p. 100| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 73. | | FANCELLI, M.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A.; PICKETT, J. A.; BIRKETT, M. A. Cashew volatile extracts reduce attractiveness of host plant volatiles to Diaphorina citri Kuwayama (Hemiptera: Liviidae). In: ANNUAL MEETING OF THE INTERNATIONAL SOCIETY OF CHEMICAL ECOLOGY - ISCE, 34., 2018, Budapest, Hungary. Abstract book... [London]: ISCE, 2018.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 74. | | BORGES, M.; LAUMANN, R. A.; PAREJA, M.; MORAES, M. C. B. Changes in the volatile profile of soybean after herbivory and oviposition damage caused by Euschistus heros, and influence on the behaviour of the parasitoid Telenomus podisi. In: ANNUAL MEETING OF THE INTERNATIONAL SOCIETY OF CHEMICAL ECOLOGY - ISCE, 23., 2007, Jena, Germany. Book of abstracts final program... [S.l.]: ISCE, 2007. P003 p. 141| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 75. | | CORDEIRO, D. M.; ÇOLK, A.; LAUMANN, R.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M. Caracterização dos sinais vibracionais de duas espécies de percevejos pragas da soja, Euschistus heros e Piezodorus guildinii (Hemíptera: Pentatomidae): sua função no acasalamento e isolamento reprodutivo. ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENETICOS E BIOTECNOLOGIA, 8., 2003, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2003. p. 103| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 77. | | AQUINO, M. F. S.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; DIAS, A. M.; LAUMANN, R. A. Comportamento de seleção de hospedeiro de Telenomus podisi (HYMENOPTERA: SCELIONIDAE) induzido por cairomônios de contato em ovos de Euschistus heros (HETEROPTERA: PENTATOMIDAE). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 15., 2010, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2010. Resumo 062.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 78. | | REDIGOLO, G. F.; BORGES, M.; COSTA, M. L. M.; SCARPATI, M. V. Comportamento de Telenomus podisi (Hymenoptera, Scelionidae) em resposta a semioquímicos naturais do percevejo marrom Euschistus heros (Heteroptera, Pentatomidae) em olfatômetro de curta distância. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 16.; ENCONTRO NACIONAL DE FITOSSANITARISTAS, 7., 1997, Salvador, BA. Resumos. Salvador: Sociedade Entomológica do Brassil, 1997. p. 133.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 79. | | FERREIRA, J.; SILVA, C. C.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A. Comunicação vibracional de Edessa meditabunda (Hemiptera: Pentatomidae). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. Resumo 079. p. 124.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 80. | | FERREIRA, J. B. C.; SILVA, C. C.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; LAUMANN, R. Comunicação vibracional em Edessa meditabunda (Heteroptera: Pentatomidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 22., 2008, Uberlândia. Ciência, tecnologia e inovação: anais. Viçosa, MG: UFV, 2008. 1 CD-ROM. ResumoID: 1449-1.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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