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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
17/05/1993 |
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Data da última atualização: |
17/05/1993 |
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Autoria: |
FUKUDA, W. M. G.; BORGES, M. DE F. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPMF. |
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Título: |
Influencia da idade de colheita sobre a qualidade de raizes em diferentes cultivares de mandioca de mesa. |
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Ano de publicação: |
0 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Mandioca, v.9, n.1/2, p.7-20, Cruz das Almas, l990 |
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ISSN: |
0101-5632 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade de raizes das variedades de aipim Saracura, Maragogipe, Paraguai, Manteiga, Casca Roxa e Abacate foi analisada mensalmente durante 13 meses, do 6. ao 18. mes apos o plantio no Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF) nos anos de 1989 a 1990. Foram determinados o teor de acido cianidrico (HCN) na raiz integral, tempo de cozimento, porcentaagem de amido em base de materia seca, sabor, palatabilidade, fibra, txtura, plasticidade e pegajosidade de polpa cozida. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado com tres repeticoes. Observaram-se diferencas entre as variedades e o efeitos significativos da idade de colheita sobre o teor de HCN tempo de cozimento e porcentagem de amido. Aos seis meses de idade, a mediageral de HCN de todas as variedades esteve acima de 100 mg/kg de raiz fresca, decrescendo e permanecendo abaixo desde nivel a partir dos 12 meses de idade. O tempo medi de cozimento de todas asvariedades variou entre 14.50 min, aos nove meses de idade e 26,64 min aos 17 meses. O teor medio de amido aumentou gradualmente dos 6 aos 18 meses, variando entre 53,34% e 78,94%, respectivamente. As caracteristicas culinarias nao apresentaram variacoes significativas. |
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Palavras-Chave: |
Aipim; HCN; Tempo de cozimento. |
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Thesagro: |
Fibra; Manihot Esculenta; Palatabilidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aA qualidade de raizes das variedades de aipim Saracura, Maragogipe, Paraguai, Manteiga, Casca Roxa e Abacate foi analisada mensalmente durante 13 meses, do 6. ao 18. mes apos o plantio no Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF) nos anos de 1989 a 1990. Foram determinados o teor de acido cianidrico (HCN) na raiz integral, tempo de cozimento, porcentaagem de amido em base de materia seca, sabor, palatabilidade, fibra, txtura, plasticidade e pegajosidade de polpa cozida. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado com tres repeticoes. Observaram-se diferencas entre as variedades e o efeitos significativos da idade de colheita sobre o teor de HCN tempo de cozimento e porcentagem de amido. Aos seis meses de idade, a mediageral de HCN de todas as variedades esteve acima de 100 mg/kg de raiz fresca, decrescendo e permanecendo abaixo desde nivel a partir dos 12 meses de idade. O tempo medi de cozimento de todas asvariedades variou entre 14.50 min, aos nove meses de idade e 26,64 min aos 17 meses. O teor medio de amido aumentou gradualmente dos 6 aos 18 meses, variando entre 53,34% e 78,94%, respectivamente. As caracteristicas culinarias nao apresentaram variacoes significativas.
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700 1 $aBORGES, M. DE F.
773 $tRevista Brasileira de Mandioca$gv.9, n.1/2, p.7-20, Cruz das Almas, l990
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 634 | |
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| 45. | | REDIGOLO, G. F.; BORGES, M.; COSTA, M. L. M.; SCARPATI, M. V. Acompanhamento do desenvolvimento biológico de ovos de Euschistus heros (Heteroptera, Pentatomidae) marcados e não marcados por Telonomus podisi (Hymenoptera, Scelionidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 16.; ENCONTRO NACIONAL DE FITOSSANITARISTAS, 7., 1997, Salvador, BA. Resumos. Salvador: Sociedade Entomológica do Brassil, 1997. p. 133.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 46. | | BORTOLINI, C. F. B.; OLIVEIRA, V. L.; LAUMANN, R.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M. Alterações do metabolismo da soja br-16 devido aos danos causados por alimentação e oviposição do percevejo-praga da soja Euschistus heros. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 9., 2004, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2004. p. 109.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 54. | | VIEIRA, H. G.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A.; CAVALCANTE, C.; MORAES, M. C. B. Avaliação de respostas de Diabrotica speciosa (Germar) (Coleoptera: chrysomelidae) a voláteis de Lagenaria vulgaris Ser. (Cucurbitaceae) utilizando estudos de eletroantenografia (EAG) e comporamento. In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 109.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 55. | | VIEIRA, H. G.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A.; CAVALCANTE, C.; MORAES, M. C. B. Avaliação de respostas de Diabrotica speciosa a voláteis de Lagenaria vulgaris utilizando estudos eletroantenográficos e comportamentais de eletroantenografia (EAG) In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília, DF. Inovar para preservar a vida. Resumos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 250). ID 562.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 56. | | VIEIRA, H. G.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A.; CAVALCANTE, C.; MORAES, M. C. B. Avaliação de respostas de Diabrotica speciosa a voláteis de Lagenaria vulgaris utilizando técnica de eletroantenografia (EAG). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 11., 2006, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2006. p. 119.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 57. | | SILVEIRA, S.; LAUMANN, R. A.; MORAES, M. C. B.; FERRERO, A. A.; ROSSINI, C.; BORGES, M. Avaliação de respostas de Euschistus heros a extrato de Schisnus molle em diferentes concentrações. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 14., 2009, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2009. Resumo 056. p. 97| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 60. | | FERREIRA, J.; SILVA, C. C.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M.; LAUMANN, R. A. Comunicação vibracional de Edessa meditabunda (Hemiptera: Pentatomidae). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 13., 2008, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. Resumo 079. p. 124.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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