Data/hora: 18/06/2024 02:57:20

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 10/02/1994
Data da última atualização: | 04/08/2006
Autoria: | OLIVEIRA, M. R. T. de; MATA, M. E. R. M. C.; BORA, P. S.
Título: | Análise dos componentes químicos do feijão mulatinho durante o processo de secagem. I. Carboidratos totais e açúcares redutores.
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Campina Grande: Núcleo de Tecnologia em Armazenagem, 1988.
Páginas: | 24 p.
Série: | (NATA. Boletim Técnico, 2).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho foi realizado com grãos de feijão mulatinho (Phaseolus vulgaris L.) os quais foram submetidos à secagem nas temperaturas de 55, 65, 75, 85 e 95oC, sendo essa operação interrompida para retirada de amostras cada vez que os grãos atingiam teores de umidade iguais a 18, 16, 14, 12 e 10%, sendo o restante da secagem conduzida à temperatura de 45oC até que fosse atingido o teor de umidade de equilíbrio.
Palavras-Chave: | Analysis; Bean; Componente químico; Processo; Processo quimico.
Thesagro: | Açúcar Redutor; Análise; Carboidrato; Feijão; Feijão Mulatinho; Grão; Phaseolus Vulgaris; Secagem; Temperatura.

Categoria do assunto:

--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)

Exemplares:

CPATSA - (11762-1) - ADP - FL - PP - 11762 -  - 11762 - DIS
CNPAF - (4071-1) - ADD - FL - -- - FOL 1829 -  - 1993.01829 - DIS