Data/hora: 03/06/2024 11:01:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/12/2016
Data da última atualização: | 25/04/2017
Autoria: | PIMENTEL, T. C.; ESMERINO, E. A.; FREITAS, M. Q.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.; CRUZ, A. G. da.
Afiliação: | Tatiana Colombo Pimentel; Erik Almeida Esmerino; Monica Queiroz Freitas; ROSIRES DELIZA, CTAA; Helena Maria Andre Bolini; Adriana Gomes da Cruz.
Título: | Análise sensorial de leite fluido.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: CRUZ, A. G. da (org.); SÁ, P. B. Z. de; OLIVEIRA, C. A. F.; CORASSIN, C. H. Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. Cap. 10.
Páginas: | 195-219
Série: | (Lácteos, 1).
ISBN: | 978-85-352-8079-1
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Anáise sensorial.
Thesagro: | Controle de Qualidade; Leite; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13469-1) - UPC - PL - PP -  -  -  - DIS