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| Registros recuperados : 2 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
21/02/2011 |
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Data da última atualização: |
23/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
FIORENTINI, A. M.; SAWITZKI, M. C.; BERTOL, T. M.; CUNHA JUNIOR, A.; SANT'ANNA, E. S. |
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Afiliação: |
ANGELA MARIA FIORENTINI, UFSC/UNIJUÍ; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI, UFSC; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; ERNANI SEBASTIÃO SANT'ANNA., UFSC. |
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Título: |
Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 53, n. , p. 961-974, 2010. Disponível em: . Acesso em: 21 fev 2011. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Projeto/Plano de Ação: 03.08.60.900-02. |
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Thesaurus NAL: |
starter cultures. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issuetoc&pid=1516-891320100004&lng=pt&nrm=iso
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27967/1/FIORENTINI.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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