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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	04/08/1997	
Data da última atualização: 	03/02/2020	
Autoria: 	TRAVAGLINI, D. A.; NETO, M. P.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.	
Afiliação: 	ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos.	
Título: 	Banana-passa:principios de secagem, conservacao e producao industrial	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Campinas, SP, ITAL, 1993	
Páginas: 	73p.	
Série: 	Manual Tecnico, 12	
ISBN: 	85-7029-008-X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Principios gerais sobre processamento e estocagem; Aspectos praticos sobre secadores; Tecnologia de fabricacao; Controle de qualidade; Caracteristicas nutricionais; Aproveitamento da casca; Consideracoes em torno do mercado; Aspectos gerais da instalacao industrial; Santificacao industrial; Consideracoes de ordem economica.	
Palavras-Chave: 	Aspecto economico; Banana-passa; Conservation; Economic aspect; Market; production.	
Thesagro: 	Conservação; Indústria; Mercado; Musa sp; Processamento; Produção; Qualidade; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	industry; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (10680-1) - ADC - LV - -- - 634.772 - T779b - 1997000077 - DIS