| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Cocais. |
|
Data corrente: |
13/09/2023 |
|
Data da última atualização: |
24/01/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
BENEVIDES, S. D.; WURLITZER, N. J.; NUNES, G. M. V. C.; GARRUTI, D. dos S.; SOUSA, P. H. de M.; BESSA, J. R.; CHAGAS, B. A.; SOUZA, A. C. R. de. |
|
Afiliação: |
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; PAULO HENRIQUE DE MACHADO SOUSA, Universidade Federal do Ceará; JULIANA RABEILO BESSA, Universidade Federal do Ceará; BÁRBARA ALVES CHAGAS, Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT. |
|
Título: |
Tecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu: desenvolvimento, caracterização e aceitação. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza : Embrapa Agroindústria Tropical, 2023. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 243). |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
ODS 2. |
|
Conteúdo: |
O coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É dotado de aspectos sensoriais desejáveis para a fabricação de novos produtos alimentícios, sendo cada vez mais frequente a busca por produtos vegetais análogos a produtos lácteos, por diversas razões, como a intolerância à lactose, a alergia à proteína do leite animal, e a adoção de uma dieta de base
vegetal por vegetarianos e veganos. Assim, neste trabalho está descrita a tecnologia desenvolvida para o análogo de queijo à base de coco-babaçu. |
|
Palavras-Chave: |
Aceitação global; Amêndoa de coco; Substituto de queijo. |
|
Thesagro: |
Babaçu. |
|
Thesaurus Nal: |
Attalea speciosa; Babassu meal. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156647/1/BP-243.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01623nam a2200289 a 4500
001 2156647
005 2024-01-24
008 2023 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aBENEVIDES, S. D.
245 $aTecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu$bdesenvolvimento, caracterização e aceitação.$h[electronic resource]
260 $aFortaleza : Embrapa Agroindústria Tropical$c2023
490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 243).
500 $aODS 2.
520 $aO coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É dotado de aspectos sensoriais desejáveis para a fabricação de novos produtos alimentícios, sendo cada vez mais frequente a busca por produtos vegetais análogos a produtos lácteos, por diversas razões, como a intolerância à lactose, a alergia à proteína do leite animal, e a adoção de uma dieta de base vegetal por vegetarianos e veganos. Assim, neste trabalho está descrita a tecnologia desenvolvida para o análogo de queijo à base de coco-babaçu.
650 $aAttalea speciosa
650 $aBabassu meal
650 $aBabaçu
653 $aAceitação global
653 $aAmêndoa de coco
653 $aSubstituto de queijo
700 1 $aWURLITZER, N. J.
700 1 $aNUNES, G. M. V. C.
700 1 $aGARRUTI, D. dos S.
700 1 $aSOUSA, P. H. de M.
700 1 $aBESSA, J. R.
700 1 $aCHAGAS, B. A.
700 1 $aSOUZA, A. C. R. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
17/01/2011 |
|
Data da última atualização: |
05/07/2011 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
JUNGHANS, T. G.; SOUZA, A. da S.; LEDO, C. A. da S.; SOARES, A. R. |
|
Afiliação: |
TATIANA GOES JUNGHANS, CNPMF; ANTONIO DA SILVA SOUZA, CNPMF; CARLOS ALBERTO DA SILVA LEDO, CNPMF; Andréia Rolim Soares, UFSR. |
|
Título: |
Germinação in vitro de sementes de Passiflora edulis visando a conservação de germoplasma. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
pdf 1600 |
|
Conteúdo: |
gênero Passiflora possui mais de 500 espécies descritas e, dentre elas, encontra-se o maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims), variedade de maior importância econômica para o Brasil. Este gênero apresenta uma enorme variabilidade genética, sendo o Brasil um dos principais centros de dispersão dessa variabilidade (Ferreira, 2005). As passifloráceas apresentam potencial para utilização direta ou indireta para atender o mercado de fruta fresca, suco concentrado; apresentando também, valor ornamental e medicinal, algumas com finalidade múltipla (Vanderplank, 2000). A perda de material genético pelo desmatamento, fruto do avanço imobiliário, expansão agropecuária, construção de hidrelétricas e de rodovias, constitui parte dos problemas da cultura. Desta forma, a conservação de germoplasma é imperativa, visto ser a base para obtenção do progresso genético em programas de melhoramento (Cunha, 2004). Em bancos de germoplasma mantidos em nível de campo é fundamental a germinação de sementes para a substituição das plantas de cada acesso que forem perdidas, seja por causas naturais ou por pragas e doenças. As técnicas de cultivo in vitro são ferramentas valiosas de auxílio à conservação de bancos de germoplasma, pois podem viabilizar a germinação de sementes que não germinariam da maneira convencional. O presente trabalho objetivou testar meios de cultura na germinação in vitro de sementes de P. edulis para futuramente viabilizar a obtenção de plantas de acessos do banco de germoplasma que tenham poucas sementes e/ou que tenham dificuldades para germinar em condições de casa de vegetação. Menosgênero Passiflora possui mais de 500 espécies descritas e, dentre elas, encontra-se o maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims), variedade de maior importância econômica para o Brasil. Este gênero apresenta uma enorme variabilidade genética, sendo o Brasil um dos principais centros de dispersão dessa variabilidade (Ferreira, 2005). As passifloráceas apresentam potencial para utilização direta ou indireta para atender o mercado de fruta fresca, suco concentrado; apresentando também, valor ornamental e medicinal, algumas com finalidade múltipla (Vanderplank, 2000). A perda de material genético pelo desmatamento, fruto do avanço imobiliário, expansão agropecuária, construção de hidrelétricas e de rodovias, constitui parte dos problemas da cultura. Desta forma, a conservação de germoplasma é imperativa, visto ser a base para obtenção do progresso genético em programas de melhoramento (Cunha, 2004). Em bancos de germoplasma mantidos em nível de campo é fundamental a germinação de sementes para a substituição das plantas de cada acesso que forem perdidas, seja por causas naturais ou por pragas e doenças. As técnicas de cultivo in vitro são ferramentas valiosas de auxílio à conservação de bancos de germoplasma, pois podem viabilizar a germinação de sementes que não germinariam da maneira convencional. O presente trabalho objetivou testar meios de cultura na germinação in vitro de sementes de P. edulis para futuramente viabilizar a obtenção de plantas de acessos do banco de germopla... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Passiflora edulis Sims. |
|
Thesagro: |
Germinação; Germoplasma; Planta Ornamental; Semente. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36162/1/ID27175pdf1600.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02395nam a2200217 a 4500
001 1873375
005 2011-07-05
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aJUNGHANS, T. G.
245 $aGerminação in vitro de sementes de Passiflora edulis visando a conservação de germoplasma.
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura$c2010
500 $apdf 1600
520 $agênero Passiflora possui mais de 500 espécies descritas e, dentre elas, encontra-se o maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims), variedade de maior importância econômica para o Brasil. Este gênero apresenta uma enorme variabilidade genética, sendo o Brasil um dos principais centros de dispersão dessa variabilidade (Ferreira, 2005). As passifloráceas apresentam potencial para utilização direta ou indireta para atender o mercado de fruta fresca, suco concentrado; apresentando também, valor ornamental e medicinal, algumas com finalidade múltipla (Vanderplank, 2000). A perda de material genético pelo desmatamento, fruto do avanço imobiliário, expansão agropecuária, construção de hidrelétricas e de rodovias, constitui parte dos problemas da cultura. Desta forma, a conservação de germoplasma é imperativa, visto ser a base para obtenção do progresso genético em programas de melhoramento (Cunha, 2004). Em bancos de germoplasma mantidos em nível de campo é fundamental a germinação de sementes para a substituição das plantas de cada acesso que forem perdidas, seja por causas naturais ou por pragas e doenças. As técnicas de cultivo in vitro são ferramentas valiosas de auxílio à conservação de bancos de germoplasma, pois podem viabilizar a germinação de sementes que não germinariam da maneira convencional. O presente trabalho objetivou testar meios de cultura na germinação in vitro de sementes de P. edulis para futuramente viabilizar a obtenção de plantas de acessos do banco de germoplasma que tenham poucas sementes e/ou que tenham dificuldades para germinar em condições de casa de vegetação.
650 $aGerminação
650 $aGermoplasma
650 $aPlanta Ornamental
650 $aSemente
653 $aPassiflora edulis Sims
700 1 $aSOUZA, A. da S.
700 1 $aLEDO, C. A. da S.
700 1 $aSOARES, A. R.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
