Data/hora: 15/06/2024 15:24:38

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 27/09/2007
Data da última atualização: | 14/04/2015
Autoria: | LUDTKE, C.; NOGUEIRA, C. E. W.; BERTOLINI, W.; DALLA COSTA, O. A.; SOARES, G. J. D.
Afiliação: | CHARLI LUDTKE, UFPEL; CARLOS EDUARDO WAYNE NOGUEIRA, UFPEL; WILLIAM BERTOLONI, UFMT; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GERMANO JORGE DORNELLES SOARES, UFPEL.
Título: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006.
Série: | (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 119).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate.
Palavras-Chave: | Carne suína; Influência da genética; Qualidade da carne.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58222/1/publicacao-i7n63h7v1.pdf
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (16380-1) - UMT - FL - PP - 3340 -  - 2007.03340 - DIS