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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/06/1998
Data da última atualização: | 25/08/2014
Autoria: | PASCHOALINO, J. E.; ROSENTAL, A.; BERNHARDT, L. W. (coord.).
Título: | Processamento de hortaliças.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL, 1994.
Páginas: | 70 p.
Série: | (ITAL. Manual técnico, 4).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Enlatamento de hortaliças. Enlatamento de hortaliças de baixa acidez. Enlatamento de hortaliças naturalmente ácidas. Enlatamento de hortaliças acidificadas. Congelamento de hortaliças.
Palavras-Chave: | Hortaliças.
Thesagro: | Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (3298-1) - ADC - LV - PP - 664.8 - P279p - 1998.00120 - DIS