Data/hora: 11/06/2024 04:01:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	04/02/2014	
Data da última atualização: 	29/06/2023	
Autoria: 	NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; ALENCAR, M. M. de.	
Afiliação: 	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFUSCar, SÃO CARLOS, SP.; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, PESQUISADOR APOSENTADO DO CPPSE.; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.	
Título: 	Qualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Atas de Saúde Ambiental, v. 1, n. 1, p. 13-25, set./dez., 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Maciez.	
Thesagro: 	Aroma; Carne; Maturação; Sabor.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/96356/1/PROCIRTN2013.00256.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (22356-1) - UPC - AP - PP - PROCI-2013.00256 - NAS - 2013.00256 - DIS