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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
19/11/2002 |
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Data da última atualização: |
19/11/2002 |
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Autoria: |
BERBARI, S. A. G. |
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Título: |
Industrialização da batata. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
In: FEIRA DA PEQUENA AGROINDÚSTRIA, 2., 2002, Serra Negra. Anais... Serra Negra: CATI, 2002. |
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Páginas: |
p. 35-43. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Etapas do processamento de batata pré-frita e congelada; Seleção da matéria-prima; Transporte e recepção da matéria-prima; Armazenamento da matéria-prima; Lavagem e seleção; descascamento; Acabamento; Corte; Seleção manual; Branqueamento; Resfriamento; Secagem de superfície; Pré-fritura; Inspeção; Congelamento; Acondicionamento; Armazenamento; Fluxuograma de processamento: principais etapas envolvidas no processamento de batatas pré-frita e congelada; Principais equipamentos envolvidos no processamento. |
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Palavras-Chave: |
Processing. |
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Thesagro: |
Batata; Industrialização; Processamento; Solanum Tuberosum. |
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Thesaurus Nal: |
industrialization; potatoes. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | JONES, M. B.; QUAGLIATO, J.; FREITAS, L. M. M. de. Respostas de alfafa e algumas leguminosas tropicais a aplicações de nutrientes minerais, em três solos de campo cerrado. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 5, p. 209-214, 1970. (Agronomia, 3). Título em inglês: Response of alfafa and some tropical legumes to the application of mineral nutrients in three "Cerrado" soil.
A partir do v. 3(1968) é constituída de duas partes: Série Agronomia e Série Veterinária, publicadas também...| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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