Data/hora: 13/06/2024 05:21:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 26/01/2015
Data da última atualização: | 26/01/2015
Autoria: | SOUSA, C. R. V. de; FURTADO, R. F.; SILVA, S. M. F.; MARTINS, C. M.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.
Afiliação: | CARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CAMILA MOTA MARTINS, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Título: | Extraction and evaluation of stabilizing on color property of betalain beet for use as a natural food coloring.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... p. 386. Aracaju: sbCTA, 2014.
Páginas: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Estabilidade.
Thesagro: | Ácido Cítrico; Pigmento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/116450/1/RES14012.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14361-1) - UPC - RA - PP - SP05645 -  - 2015.05645 - DIS