Data/hora: 18/06/2024 14:45:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	19/01/2018	
Data da última atualização: 	19/01/2018	
Autoria: 	BARROS, F. D.	
Afiliação: 	Fernando Duque Barros.	
Título: 	Carne: um produto quimicamente complexo.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 32, n. 370, p. 20-30, dez. 2007.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Importância nutricional da carne; A carcaça animal; Tabela 1. Necessidades diárias médias de aminoácidos essenciais e proporções fornecidas por vários alimentos - % das necessidades diárias fornecidas por 100 g de alguns alimentos; Tabela 2. Composição dos elementos químicos presentes no corpo animal; Tabela 3. Composição de tecido magro de animais de corte (%); Tabela 4. Aminoácidos presentes nas carnes em %; Ossos; Gorduras; Tabela 5. Composição de ácidos carboxílicos em gordura subcutânea animal - % do total de ácidos graxos; Tabela 6. Composição de ácidos carboxílicos e temperatura de fusão de algumas gorduras.	
Thesagro: 	Carcaça; Carne; Gordura; Osso.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (36062-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS