Data/hora: 18/06/2024 00:45:59

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 11/02/2021
Data da última atualização: | 08/02/2024
Autoria: | OLIVEIRA, I. G. de; SILVA, T. de M.; NUNES, G. da S.; NASCIMENTO, D. C. do; BARROS, E. S. de; BIASOTO, A. C. T.
Afiliação: | INGLIDES GOMES DE OLIVEIRA; THAMIRES DE MORGADO SILVA; GRACE DA SILVA NUNES; DANILO CARDOSO DO NASCIMENTO; EDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Título: | Avaliação da estabilidade do vinho 'Syrah' do Submédio do Vale do São Francisco e influência do uso de chips de carvalho.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.
Páginas: | p. 76-77.
Série: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 299).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a estabilidade do vinho da cultivar Syrah produzido na região com a adição de chips de carvalho. Os vinhos foram elaborados pelo método tradicional, sendo adicionados chips de carvalho americano (Quercus alba) ou francês (Quercus petrae) e a mistura de ambos, na quantidade total de 4 gL-1, durante as fermentações alcoólica e malolática (50 dias) ou somente na fermentação malolática (30 dias).
Palavras-Chave: | Chip de carvalho; Cultivar Syrah; Vale do São Francisco; Vinho tropical.
Thesagro: | Carvalho; Envelhecimento; Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Quercus alba; Quercus petraea; Wines.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/221134/1/Avaliacao-da-estabilidade-do-vinho-2020.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (59378-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS