Data/hora: 05/06/2024 00:43:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 07/12/2017
Data da última atualização: | 02/05/2018
Autoria: | FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; BARBOZA, H. T. G.
Afiliação: | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; HENRIQUETA TALITA GUIMARAES BARBOZA, CTAA.
Título: | Procedimentos na colheita de hortaliças orgânicas para manutenção de sua qualidade.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017.
Páginas: | 7 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 223).
ISSN: | 0103 5231
Idioma: | Português
Conteúdo: | A qualidade pós-colheita das hortaliças orgânicas depende de uma série de procedimentos que se iniciam no plantio, continuam na condução da lavoura, colheita e manuseio após a colheita. Somente com atenção a todos os passos é que se pode manter a qualidade e estender a vida útil dos produtos. Desta forma, deve-se dar atenção ao instrumento de corte da hortaliça, às caixas de colheita, à velocidade da operação, exposição ao sol e calor, remoção do calor de campo, seleção, classificação e embalagem final para transporte ao mercado. Este comunicado técnico apresenta algumas soluções práticas e de baixo custo que ajudam a preservar a qualidade das hortaliças orgânicas e reduzir suas perdas, com benefícios para o produtor e para o consumidor.
Palavras-Chave: | Retirada de calor de campo.
Thesagro: | Armazenamento de Alimento; Conservação; Embalagem; Hortaliça Folhosa; Produto de Origem Vegetal; Qualidade; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Food quality; Food technology; Green leafy vegetables; Packaging; Storage quality; Vegetable products.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170023/1/CT-223-finalizado-22dez.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13940-1) - UMT - FL - DD - CTE 0223 -  -  - DIS