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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
10/12/2018 |
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Data da última atualização: |
10/12/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
SILVEIRA, C. A. P.; BAMBERG, A. L.; GOMES, C. B.; NACHTIGAL, G. de F.; MARTINAZZO, R. |
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Afiliação: |
CARLOS AUGUSTO POSSER SILVEIRA, CPACT; ADILSON LUIS BAMBERG, CPACT; CESAR BAUER GOMES, CPACT; GLAUCIA DE FIGUEIREDO NACHTIGAL, CPACT; ROSANE MARTINAZZO, CPACT. |
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Título: |
Insumos para a agricultura familiar de base ecológica: sustentabilidade do potencial produtivo dos solos e dos cultivos. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WOLFF, L. F.; MEDEIROS, C. A. B. (Ed.). Alternativas para a diversificação da agricultura familiar de base ecológica - 2018. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2018. 63 p. (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 467). |
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Páginas: |
p. 33-35 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Base ecológica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/188061/1/Carlos-Augusto-Posser-DOCUMENTOS-467.indd.pdf
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Marc: |
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700 1 $aNACHTIGAL, G. de F.
700 1 $aMARTINAZZO, R.
773 $tIn: WOLFF, L. F.; MEDEIROS, C. A. B. (Ed.). Alternativas para a diversificação da agricultura familiar de base ecológica - 2018. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2018. 63 p. (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 467).
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
21/09/1998 |
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Data da última atualização: |
09/04/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
SILVA, F. T.; GOMES, C. A. O.; ALVARENGA, M. B. |
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Afiliação: |
FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA; MARCELO BONNET ALVARENGA, CTAA. |
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Título: |
Recomendações técnicas para produção de tempero alho e sal. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
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Páginas: |
15 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 15). |
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ISSN: |
0103-6068 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Como todo alimento o alho "in natura" é um produto perecíveç. Desta forma, a sua industrialização traz benefícios, tais como aumento do tempo de comercialização do produto, pois, uma vez industrializado, seja pro adição de sal ou pro redução de umidade quando estw é desidratado, obtém-se um produto mais estável ás alterações microbiológicas. Neste manual descrevemos as etapas para aproduçãp do tempero alho/sal a nivel artesanal. Também durante as etapas de processo, fornecemos possa ser elaborao a nível insdustrial, com o on]bjetivo de dar subsidios para expensão de sua produção. |
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Palavras-Chave: |
alho e sal; Garlic-salt condiment; Manaul; Processing; Tempero alho e sal. |
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Thesagro: |
Alho; Condimento; Processamento; Produção; Sal; Tempero. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65509/1/CTAA-DOC.-15-97.pdf
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Marc: |
LEADER 01374nam a2200301 a 4500
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022 $a0103-6068
100 1 $aSILVA, F. T.
245 $aRecomendações técnicas para produção de tempero alho e sal.
260 $aRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA$c1997
300 $a15 p.
490 $a(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 15).
520 $aComo todo alimento o alho "in natura" é um produto perecíveç. Desta forma, a sua industrialização traz benefícios, tais como aumento do tempo de comercialização do produto, pois, uma vez industrializado, seja pro adição de sal ou pro redução de umidade quando estw é desidratado, obtém-se um produto mais estável ás alterações microbiológicas. Neste manual descrevemos as etapas para aproduçãp do tempero alho/sal a nivel artesanal. Também durante as etapas de processo, fornecemos possa ser elaborao a nível insdustrial, com o on]bjetivo de dar subsidios para expensão de sua produção.
650 $aAlho
650 $aCondimento
650 $aProcessamento
650 $aProdução
650 $aSal
650 $aTempero
653 $aalho e sal
653 $aGarlic-salt condiment
653 $aManaul
653 $aProcessing
653 $aTempero alho e sal
700 1 $aGOMES, C. A. O.
700 1 $aALVARENGA, M. B.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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