Data/hora: 10/06/2024 16:00:19

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/09/2015
Data da última atualização: | 25/01/2016
Autoria: | FARIA, L. R. F.; FONSECA, T. F. DA; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; SANTOS, A. A. dos; AZEVEDO, T. de L.
Afiliação: | LUIZA R. F. FARIA, Instituto Brasileiro em Medicina de Reabilitação; TAYNÁ F. DA FONSECA, UEZO; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA.
Título: | Efeito das condições de reação na obtenção de hidrolisado de gelatina de tilápia com atividade antioxidante.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 20.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 11., 2015, Fortaleza. [Anais...]. São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2015.
Páginas: | 6 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alcalase; Gelatina de tilápia.
Thesagro: | Hidrolise.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12896-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS