Data/hora: 09/06/2024 09:21:00

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 08/05/2012
Data da última atualização: | 07/03/2024
Autoria: | AZEVEDO, C. S. de; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.; EIFERT, E. da C.
Afiliação: | CECÍLIA SILVA DE AZEVEDO, estagiária CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.
Título: | Efeito do tempo e condições de encharcamento sobre a estabilidade do farelo de arroz parboilizado.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Páginas: | p. 44.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tempo e da temperatura da água de encharcamento sobre a degradação hidrolítica e peroxidação do farelo de arroz na parboilização.
Thesagro: | Arroz parboilizado; Farelo.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58887/1/44.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (31341-1) - UPC - RA - DD - 2011 -  - 2011 - DIS