| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
|
Data corrente: |
04/10/2011 |
|
Data da última atualização: |
06/02/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
COLZATO, M.; SCRAMIN, J. A.; FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; ASSIS, O. B. G. de. |
|
Afiliação: |
LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA. |
|
Título: |
1H NMR Investigation of oil oxidation in macadamia nuts coated with zein-based films. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Processing and Preservation, Westport, v. 35, n. 6, p. 790-796, 2011. |
|
ISSN: |
1745-4549 |
|
DOI: |
10.1111/j.1745-4549.2011.00530.x |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Revestimentos comestíveis de milho-zeína; Taxas de oxidação. |
|
Thesagro: |
Macadâmia. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00727naa a2200217 a 4500
001 1902369
005 2019-02-06
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1745-4549
024 7 $a10.1111/j.1745-4549.2011.00530.x$2DOI
100 1 $aCOLZATO, M.
245 $a1H NMR Investigation of oil oxidation in macadamia nuts coated with zein-based films.$h[electronic resource]
260 $c2011
650 $aMacadâmia
653 $aRevestimentos comestíveis de milho-zeína
653 $aTaxas de oxidação
700 1 $aSCRAMIN, J. A.
700 1 $aFORATO, L. A.
700 1 $aCOLNAGO, L. A.
700 1 $aASSIS, O. B. G. de
773 $tJournal of Food Processing and Preservation, Westport$gv. 35, n. 6, p. 790-796, 2011.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
08/10/2013 |
|
Data da última atualização: |
16/06/2017 |
|
Autoria: |
PINTO, P. M.; JACOMINO, A. P.; SILVA, S. R. da; ANDRADE, C. A. W. |
|
Afiliação: |
PATRÍCIA MARIA PINTO, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Produção Vegetal; ANGELO PEDRO JACOMINO, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Produção Vegetal; SIMONE RODRIGUES DA SILVA, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Produção Vegetal; CAROLINA AMANDA WIPPICH ANDRADE, Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Produção Vegetal. |
|
Título: |
Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios. |
|
Ano de publicação: |
2013 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 6, p. 605-612, jun. 2013. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Título em inglês: Harvest point and maturation of camu?camu fruit harvested at different stages. |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de colheita e caracterizar a pós-colheita de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) colhidos em diferentes estádios de maturação. A colheita dos frutos foi realizada em quatro estádios de maturação, definidos pela cor da casca: verde, verde-avermelhada, vermelho-esverdeada e roxa. O armazenamento foi feito em câmaras de refrigeração a 22±1°C e 85±5% UR. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo, com cinco períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Foram avaliados: atividade respiratória; produção de etileno; coloração da casca verificada pelo ângulo de cor e coordenadas de cromaticidade a* e b*; firmeza; perda de massa de matéria fresca; teores de clorofilas, antocianinas, sólidos solúveis e ácido ascórbico; acidez titulável; e incidência de podridão. Os picos de produção de CO2 e etileno ocorreram após a colheita. Os teores de clorofilas e antocianinas variaram com a mudança na coloração da casca de verde para roxa, o que confirmou a maturação dos frutos. Os teores de ácido ascórbico variaram de 759,02 mg por 100 g, no estádio verde, a 1.071,12 mg por 100 g, no roxo. Os frutos colhidos totalmente roxos têm reduzida vida pós-colheita. A maior qualidade pós‑colheita do camu-camu é obtida quando os frutos são colhidos com coloração vermelho-esverdeada. |
|
Palavras-Chave: |
Camu-camu. |
|
Thesagro: |
Colheita; Maturação; Myrciaria Dubia; Pós-colheita. |
|
Thesaurus NAL: |
Ascorbic acid; Ripening; Storage. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90655/1/ponto-de-colheita-e-maturacao-de-frutos.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02261naa a2200265 a 4500
001 1968022
005 2017-06-16
008 2013 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPINTO, P. M.
245 $aPonto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios.
260 $c2013
500 $aTítulo em inglês: Harvest point and maturation of camu?camu fruit harvested at different stages.
520 $aO objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de colheita e caracterizar a pós-colheita de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) colhidos em diferentes estádios de maturação. A colheita dos frutos foi realizada em quatro estádios de maturação, definidos pela cor da casca: verde, verde-avermelhada, vermelho-esverdeada e roxa. O armazenamento foi feito em câmaras de refrigeração a 22±1°C e 85±5% UR. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo, com cinco períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Foram avaliados: atividade respiratória; produção de etileno; coloração da casca verificada pelo ângulo de cor e coordenadas de cromaticidade a* e b*; firmeza; perda de massa de matéria fresca; teores de clorofilas, antocianinas, sólidos solúveis e ácido ascórbico; acidez titulável; e incidência de podridão. Os picos de produção de CO2 e etileno ocorreram após a colheita. Os teores de clorofilas e antocianinas variaram com a mudança na coloração da casca de verde para roxa, o que confirmou a maturação dos frutos. Os teores de ácido ascórbico variaram de 759,02 mg por 100 g, no estádio verde, a 1.071,12 mg por 100 g, no roxo. Os frutos colhidos totalmente roxos têm reduzida vida pós-colheita. A maior qualidade pós‑colheita do camu-camu é obtida quando os frutos são colhidos com coloração vermelho-esverdeada.
650 $aAscorbic acid
650 $aRipening
650 $aStorage
650 $aColheita
650 $aMaturação
650 $aMyrciaria Dubia
650 $aPós-colheita
653 $aCamu-camu
700 1 $aJACOMINO, A. P.
700 1 $aSILVA, S. R. da
700 1 $aANDRADE, C. A. W.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 48, n. 6, p. 605-612, jun. 2013.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
