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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 21/09/1998
Data da última atualização: | 03/09/2012
Autoria: | ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Páginas: | 43 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19).
ISSN: | 0103-6068
Idioma: | Português
Conteúdo: | Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.
Palavras-Chave: | Amiláceo; Característica do extrusor; Extrusão termoplástica; Thermoplastic extrusion.
Thesagro: | Amido; Extrusão.
Thesaurus Nal: | starch.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65464/1/CTAA-DOCUMENTOS-19-EXTRUSAO-TERMOPLASTICA-DE-AMIDOS-E-PRODUTOS-AMILACEOS-FL-02157.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

AI-SEDE - (26787-1) - EMB - FL - -- - 02157 - CTAA - 02157 - DIS
AI-SEDE - (26787-2) - EMB - FL - -- - 02157 - CTAA - 02157 - DIS
CPATU - (36626-1) - EMB - FL - PP - 10523 -  - 10523 - DIS
CTAA - (3402-1) - UMT - FL - PP - DOC 0019 -  - 1998.00008 - DIS