Data/hora: 03/06/2024 10:08:49

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 19/04/2004
Data da última atualização: | 04/08/2022
Autoria: | EL-AOUAR, A. A.; AZOUBEL, P. M.; ARAÚJO, E. A. F.; BARBOSA JÚNIOR, J. L.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Título: | Desidratação osmótica de mamão Formosa (Carica papaya L.): análise dos parâmetros de processo.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo estudar a influência das variáveis de processo (temperatura, concentração e tempo de imersão) na desidratação osmótica de fatias de mamão Formosa ( Carica papaya L. ) em solução de sacarose.
Palavras-Chave: | Mamão formosa.
Thesagro: | Carica Papaya; Desidratação Osmótica; Mamão; Variedade.
Thesaurus Nal: | Papayas.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/153102/1/Desidratacao-osmotica-de-mamao-Formosa.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (28582-1) - UPC - RA - CD - 172 -  -  - DIS