Data/hora: 23/05/2024 17:14:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	30/01/2008	
Data da última atualização: 	30/01/2008	
Autoria: 	SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de.	
Afiliação: 	Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, UFRRJ; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.	
Título: 	Características sensoriais de presunto suíno submetido ao processo de alta pressão hidrostática.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ANÁLISE SENSORIAL, 2007, Campinas. Anais... Campinas: ITAL/CIAL, 2007. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto suíno cozido.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9217-1) - UPC - SP - -- - 2007/073 -  - 2008.00073 - DIS